/ den Auftraggeber: 1/DLII5/LS023 – Gastronomie für die Bundeswehr in der Hermann-Köhl-Kaserne in Niederstetten
Vorinformation über Aufträge in den Bereichen Verteidigung und Sicherheit
Dienstleistungen
Abschnitt I: Öffentlicher Auftraggeber / Auftraggeber
I.1)Name, Adressen und Kontaktstelle(n)
Offizielle Bezeichnung:[gelöscht]
Postanschrift:[gelöscht]
Ort: Bonn
Postleitzahl: 53123
Land: Deutschland
Kontaktstelle(n):[gelöscht]
E-Mail: [removed]
Telefon: [removed]2
Fax: [removed]7
Internet-Adresse(n):
Hauptadresse des öffentlichen Auftraggebers / des Auftraggebers: http://www.evergabe-online.de
Adresse des Beschafferprofils: https://www.bundeswehr.de/de/organisation/infrastruktur-umweltschutz-und-dienstleistungen/ausschreibungen
Weitere Auskünfte erteilen:
die oben genannten Kontaktstellen
I.2)Art des öffentlichen Auftraggebers
Agentur/Amt auf zentral- oder bundesstaatlicher Ebene
I.3)Haupttätigkeit(en)
Verteidigung
I.4)Auftragsvergabe im Auftrag anderer öffentlicher Auftraggeber / anderer Auftraggeber
Der öffentliche Auftraggeber / Auftraggeber beschafft im Auftrag anderer öffentlicher Auftraggeber / anderer Auftraggeber: nein
Abschnitt II: Auftragsgegenstand
II.1)Bezeichnung des Auftrags durch den öffentlichen Auftraggeber / den Auftraggeber:
1/DLII5/LS023 – Gastronomie für die Bundeswehr in der Hermann-Köhl-Kaserne in Niederstetten
II.2)Art des Auftrags und Ort der Ausführung, Lieferung bzw. Dienstleistung
Dienstleistungen
Dienstleistungskategorie Nr 21: Gaststätten und Beherbergungsgewerbe
Hauptort der Ausführung, Lieferung oder Dienstleistungserbringung: Hermann-Köhl-Kaserne
Wildentierbacher Straße 100
97996 Niederstetten
Bundesland Baden-Württemberg
DEUTSCHLAND
DE Deutschland,DE1 Baden-Württemberg,DE11 Stuttgart,DE11B Main-Tauber-Kreis
Dienstleistungskategorie Nr 21: Gaststätten und Beherbergungsgewerbe
Hauptort der Ausführung, Lieferung oder Dienstleistungserbringung: Hermann-Köhl-Kaserne
Wildentierbacher Straße 100
97996 Niederstetten
Bundesland Baden-Württemberg
DEUTSCHLAND
DE Deutschland,DE1 Baden-Württemberg,DE11 Stuttgart,DE11B Main-Tauber-Kreis
II.3)Angaben zur Rahmenvereinbarung
Die Bekanntmachung betrifft den Abschluss einer Rahmenvereinbarung: nein
II.4)Kurze Beschreibung der Art und des Umfangs der Bauleistungen oder der Art und der Menge bzw. des Wertes der Waren oder Dienstleistungen:
1. Das „Kasino“ – das neue gastronomische Angebot in der Bundeswehr:
Um Missverständnisse zu vermeiden: Beim „Kasino“ geht es nicht um die Ausgabe von Jetons zur Verwendung in Spielcasinos. Mit dem Begriff „Kasino“ werden künftig in der Bundeswehr alle Einrichtungen mit gastronomischem Angebot jenseits von Truppenküche und EPa (Einmannpackung) bezeichnet. Es handelt sich um die Einrichtungen, die bisher unter dem Begriff Offizier- und Unteroffizierheime, Kantinen und Heimbetriebe (Mannschaftsheime) bekannt waren.
Für diese Einrichtungen wurde ein neues Konzept entwickelt: Ziel ist es, die neuen Kasinos als entscheidenden sozialen Ort, quasi als das Wohnzimmer der Truppe, fit für die Zukunft zu machen. Kerngedanke des Konzepts ist, Leistungen, die ein wirtschaftlich handelnder Unternehmer nicht oder nur sehr begrenzt anbieten würde, künftig durch die Bundeswehr zu vergüten.
Gastronomen gesucht:
Für die Bewirtschaftung der Kasinos unter diesen besonderen Rahmenbedingungen sucht die Bundeswehr genau Sie: Einen Gastronomen mit ausgeprägter Service-Qualität, der seine unternehmerischen Möglichkeiten erkennt, nutzt und darüber hinaus mit einem modernen und attraktiven Angebot die Bedürfnisse am Standort kundengerecht deckt.
Leistungen der Bundeswehr:
Die Bundeswehr stellt für den Betrieb eine ausgestattete Küche (ohne Gläser, Geschirr, Besteck). Die Gastträume sollen durch Sie als künftiger Gastronom der Truppe nach Ihren Vorstellungen und in Abstimmung mit der Truppe im Sinne eines attraktiven Ambientes gestaltet werden.
Bei der Kalkulation Ihrer Verkaufspreise der Speisekarte haben Sie zu berücksichtigen, dass die Räumlichkeiten einschließlich aller Betriebskosten (z. B. Heizung, Strom, Gas, Wasser, Entwässerung sowie Abfallentsorgung) unentgeltlich durch die Bundeswehr zur Verfügung gestellt werden. Deshalb dürfen Sie Ihre Leistungen nur deutlich unterhalb ortsüblicher Preise anbieten.
Das Vergütungssystem:
Die Besonderheit am Kasino ist das Vergütungssystem durch die Bundeswehr. Im Rahmen Ihres Angebots können Sie als erfahrener Gastronom selbst die Höhe der von Ihnen gewünschten Vergütung vorschlagen. Im Wettbewerb wird dann unter Berücksichtigung Ihres Gesamtkonzepts und unter Beachtung des Vergaberechts entschieden, wer die Ausschreibung um den 5-Jahresvertrag mit der Bundeswehr gewinnt. In dem Gesamtkonzept sollen Sie unter anderem Aussagen zur Finanzierung und Kalkulation, zur Gestaltung der von Ihnen beabsichtigen Betriebsabläufe, zum Personal sowie zur Raumgestaltung (Ambiente) vorlegen.
Beispiele für vergütungsrelevante Bestandteile sind:
— Öffnungszeiten auch außerhalb hoher Nachfragezeiten,
— dienstlich veranlasste Sonderleistungen außerhalb des Tagesgeschäfts,
— Aufwendungen für die Gestaltung der Gasträume (Ambiente).
Einsatz von eigenem Personal:
Eine weitere Besonderheit am Kasino ist die Tatsache, dass im Vergleich zu früher von der Bundeswehr keine sogenannten Ordonnanzen mehr zur Verfügung gestellt werden. Das bedeutet, dass Sie selbst Personal einstellen und entsprechende Arbeitsverträge eigenverantwortlich mit dem Personal schließen müssen.
Das Modell Kasino am Standort Niederstetten:
Ein Modellstandort, an dem das „Kasino“ erprobt werden soll, ist der Standort Niederstetten. Die Hermann-Köhl-Kaserne in Niederstetten ist ein Bundeswehrstandort im fränkischen Nordosten von Baden-Württemberg. Dieser wurde im Rahmen der Stationierungsentscheidungen des Bundesministeriums der Verteidigung im Bestand bestätigt. Die Stadt Niederstetten befindet sich ca. 2,5 km zur Liegenschaft entfernt, in der sich Einkaufsmöglichkeiten befinden.
2. Ihre Leistungsverpflichtung:
Mit Ihrem gastronomischen Angebot sind Sie für ca. 1450 Bundeswehrangehörige da. Die Zahl der Bundeswehrangehörigen am Standort kann sich während der Vertragslaufzeit beispielsweise aufgrund von Stationierungsentscheidungen oder Truppenverlegungen in den Einsatz verändern. Zu berücksichtigen ist, dass sich am Standort außerdem eine Truppenküche der Bundeswehr befindet, die Mahlzeiten nach den Regeln der Gemeinschaftsverpflegung der Bundeswehr anbietet. Über die Anzahl und Höhe der tatsächlichen Nachfrage ist keine verlässliche Prognose möglich.
Folgende Leistungen werden u. a. gefordert:
— Frühstück von Montag bis Freitag als „to go“ – Angebot sowie mit Frühstückskarte,
— Mittagessen von Montag bis Donnerstag mit Imbissgerichten (sowohl vor Ort, als auch als „to go“ – Angebot),
— Abendessen sonntags bis donnerstags ab dem frühen Abend mit wechselnden Tellergerichten ergänzt durch ein Imbissangebot,
— Cateringservice zu besonderen Anlässen auf Anfrage,
— Betrieb von Automaten (Kalt- und Warmgetränke, Snacks, Zigaretten).
Um Missverständnisse zu vermeiden: Beim „Kasino“ geht es nicht um die Ausgabe von Jetons zur Verwendung in Spielcasinos. Mit dem Begriff „Kasino“ werden künftig in der Bundeswehr alle Einrichtungen mit gastronomischem Angebot jenseits von Truppenküche und EPa (Einmannpackung) bezeichnet. Es handelt sich um die Einrichtungen, die bisher unter dem Begriff Offizier- und Unteroffizierheime, Kantinen und Heimbetriebe (Mannschaftsheime) bekannt waren.
Für diese Einrichtungen wurde ein neues Konzept entwickelt: Ziel ist es, die neuen Kasinos als entscheidenden sozialen Ort, quasi als das Wohnzimmer der Truppe, fit für die Zukunft zu machen. Kerngedanke des Konzepts ist, Leistungen, die ein wirtschaftlich handelnder Unternehmer nicht oder nur sehr begrenzt anbieten würde, künftig durch die Bundeswehr zu vergüten.
Gastronomen gesucht:
Für die Bewirtschaftung der Kasinos unter diesen besonderen Rahmenbedingungen sucht die Bundeswehr genau Sie: Einen Gastronomen mit ausgeprägter Service-Qualität, der seine unternehmerischen Möglichkeiten erkennt, nutzt und darüber hinaus mit einem modernen und attraktiven Angebot die Bedürfnisse am Standort kundengerecht deckt.
Leistungen der Bundeswehr:
Die Bundeswehr stellt für den Betrieb eine ausgestattete Küche (ohne Gläser, Geschirr, Besteck). Die Gastträume sollen durch Sie als künftiger Gastronom der Truppe nach Ihren Vorstellungen und in Abstimmung mit der Truppe im Sinne eines attraktiven Ambientes gestaltet werden.
Bei der Kalkulation Ihrer Verkaufspreise der Speisekarte haben Sie zu berücksichtigen, dass die Räumlichkeiten einschließlich aller Betriebskosten (z. B. Heizung, Strom, Gas, Wasser, Entwässerung sowie Abfallentsorgung) unentgeltlich durch die Bundeswehr zur Verfügung gestellt werden. Deshalb dürfen Sie Ihre Leistungen nur deutlich unterhalb ortsüblicher Preise anbieten.
Das Vergütungssystem:
Die Besonderheit am Kasino ist das Vergütungssystem durch die Bundeswehr. Im Rahmen Ihres Angebots können Sie als erfahrener Gastronom selbst die Höhe der von Ihnen gewünschten Vergütung vorschlagen. Im Wettbewerb wird dann unter Berücksichtigung Ihres Gesamtkonzepts und unter Beachtung des Vergaberechts entschieden, wer die Ausschreibung um den 5-Jahresvertrag mit der Bundeswehr gewinnt. In dem Gesamtkonzept sollen Sie unter anderem Aussagen zur Finanzierung und Kalkulation, zur Gestaltung der von Ihnen beabsichtigen Betriebsabläufe, zum Personal sowie zur Raumgestaltung (Ambiente) vorlegen.
Beispiele für vergütungsrelevante Bestandteile sind:
— Öffnungszeiten auch außerhalb hoher Nachfragezeiten,
— dienstlich veranlasste Sonderleistungen außerhalb des Tagesgeschäfts,
— Aufwendungen für die Gestaltung der Gasträume (Ambiente).
Einsatz von eigenem Personal:
Eine weitere Besonderheit am Kasino ist die Tatsache, dass im Vergleich zu früher von der Bundeswehr keine sogenannten Ordonnanzen mehr zur Verfügung gestellt werden. Das bedeutet, dass Sie selbst Personal einstellen und entsprechende Arbeitsverträge eigenverantwortlich mit dem Personal schließen müssen.
Das Modell Kasino am Standort Niederstetten:
Ein Modellstandort, an dem das „Kasino“ erprobt werden soll, ist der Standort Niederstetten. Die Hermann-Köhl-Kaserne in Niederstetten ist ein Bundeswehrstandort im fränkischen Nordosten von Baden-Württemberg. Dieser wurde im Rahmen der Stationierungsentscheidungen des Bundesministeriums der Verteidigung im Bestand bestätigt. Die Stadt Niederstetten befindet sich ca. 2,5 km zur Liegenschaft entfernt, in der sich Einkaufsmöglichkeiten befinden.
2. Ihre Leistungsverpflichtung:
Mit Ihrem gastronomischen Angebot sind Sie für ca. 1450 Bundeswehrangehörige da. Die Zahl der Bundeswehrangehörigen am Standort kann sich während der Vertragslaufzeit beispielsweise aufgrund von Stationierungsentscheidungen oder Truppenverlegungen in den Einsatz verändern. Zu berücksichtigen ist, dass sich am Standort außerdem eine Truppenküche der Bundeswehr befindet, die Mahlzeiten nach den Regeln der Gemeinschaftsverpflegung der Bundeswehr anbietet. Über die Anzahl und Höhe der tatsächlichen Nachfrage ist keine verlässliche Prognose möglich.
Folgende Leistungen werden u. a. gefordert:
— Frühstück von Montag bis Freitag als „to go“ – Angebot sowie mit Frühstückskarte,
— Mittagessen von Montag bis Donnerstag mit Imbissgerichten (sowohl vor Ort, als auch als „to go“ – Angebot),
— Abendessen sonntags bis donnerstags ab dem frühen Abend mit wechselnden Tellergerichten ergänzt durch ein Imbissangebot,
— Cateringservice zu besonderen Anlässen auf Anfrage,
— Betrieb von Automaten (Kalt- und Warmgetränke, Snacks, Zigaretten).
Lose
Aufteilung des Auftrags in Lose: neinII.5)Gemeinsames Vokabular für öffentliche Aufträge (CPV)
55000000 Dienstleistungen des Hotel- und Gaststättengewerbes und des Einzelhandels, 55300000 Restaurant- und Bewirtungsdienste, 55500000 Kantinen- und Verpflegungsdienste, 55510000 Dienstleistungen von Kantinen
II.6)Voraussichtlicher Beginn der Vergabeverfahren und Vertragslaufzeit
Voraussichtlicher Beginn der Vergabeverfahren: 21.6.2021
II.7)Zusätzliche Angaben:
Diese Vorinformation dient nicht dazu, Fristverkürzungen geltend zu machen. Eine Losaufteilung ist nicht vorgesehen.
Abschnitt III: Rechtliche, wirtschaftliche, finanzielle und technische Angaben
III.1)Bedingungen für den Auftrag
III.1.1)Wesentliche Finanzierungs- und Zahlungsbedingungen und/oder Verweis auf die maßgeblichen Vorschriften:
III.2)Teilnahmebedingungen
III.2.1)Angaben zu vorbehaltenen Aufträgen
Abschnitt VI: Weitere Angaben
VI.1)Angaben zu Mitteln der Europäischen Union
Auftrag steht in Verbindung mit einem Vorhaben und/oder Programm, das aus Mitteln der Europäischen Union finanziert wird: nein
VI.2)Zusätzliche Angaben:
VI.3)Angaben zum allgemeinen Rechtsrahmen
Einschlägige behördliche Internetseite(n), auf der Informationen abgerufen werden können
Postanschrift:[gelöscht]
Ort: Berlin
Postleitzahl: 10117
Land: Deutschland
Kontaktstelle(n):[gelöscht]
E-Mail: [removed]
Telefon: [removed]
Fax: [removed]
Internet-Adresse: www.bundesfinanzministerium.de
Postanschrift:[gelöscht]
Ort: Bonn
Postleitzahl: 53175
Land: Deutschland
Kontaktstelle(n):[gelöscht]
E-Mail: [removed]
Telefon: [removed]
Fax: [removed]5
Internet-Adresse: www.bmu.de
Postanschrift:[gelöscht]
Ort: Berlin
Postleitzahl: 10117
Land: Deutschland
Kontaktstelle(n):[gelöscht]
E-Mail: [removed]
Telefon: [removed]
Fax: [removed]
Internet-Adresse: www.bmas.de
Steuerrecht www.bundesfinanzministerium.de
Offizielle Bezeichnung:[gelöscht]Postanschrift:[gelöscht]
Ort: Berlin
Postleitzahl: 10117
Land: Deutschland
Kontaktstelle(n):[gelöscht]
E-Mail: [removed]
Telefon: [removed]
Fax: [removed]
Internet-Adresse: www.bundesfinanzministerium.de
Umweltrecht www.bmu.de
Offizielle Bezeichnung:[gelöscht]Postanschrift:[gelöscht]
Ort: Bonn
Postleitzahl: 53175
Land: Deutschland
Kontaktstelle(n):[gelöscht]
E-Mail: [removed]
Telefon: [removed]
Fax: [removed]5
Internet-Adresse: www.bmu.de
Arbeitsschutz und Arbeitsbedingungen www.bmas.de
Offizielle Bezeichnung:[gelöscht]Postanschrift:[gelöscht]
Ort: Berlin
Postleitzahl: 10117
Land: Deutschland
Kontaktstelle(n):[gelöscht]
E-Mail: [removed]
Telefon: [removed]
Fax: [removed]
Internet-Adresse: www.bmas.de
VI.4)Tag der Absendung dieser Bekanntmachung:
12.5.2021