Öffentliche Ausschreibung Hamburg 2026 Deutschland – Dienstleistungen von Hotels – Bewirtschaftung der VBG-Akademie Schloss Untermerzbach 2026-02-27

1.1.

Beschaffer

Offizielle Bezeichnung: Verwaltungs-Berufsgenossenschaft (VBG) - Hauptverwaltung Hamburg

E-Mail: vergabestelle@vbg.de

Rechtsform des Erwerbers: Von einer zentralen Regierungsbehörde kontrollierte Einrichtung des öffentlichen Rechts

Tätigkeit des öffentlichen Auftraggebers: Sozialwesen

2.1.

Verfahren

Titel: Bewirtschaftung der VBG-Akademie Schloss Untermerzbach

Beschreibung: Für ihre Akademie in 96190 Untermerzbach schreibt die Verwaltungs-Berufsgenossenschaft (VBG) einen Dienstleistungsvertrag für die folgenden Bereiche aus: - Beherbergung - Bewirtung - Seminarservice für Schulungen - alle Dienstleistungen im Hotel/Gastronomiebereich - Hausmeisterservice für das Gesamtobjekt, außer dem Nacht-/Sicherheitsdienst - Reinigung - Steuerungsaufgaben FM (der AN übernimmt die operative Steuerung von Handwerkern sowie die Überwachung und Koordination bestehender Wartungsverträge im Bereich Facility Management für die Immobilie Akademie Untermerzbach) Vertragsbeginn: 01.07.2026 für 72 Monate mit einer Verlängerungsoption um 12 Monate. Weitere Informationen sind den Vergabeunterlagen - insbesondere der Leistungsbeschreibung - zu entnehmen.

Kennung des Verfahrens: 2bdbb805-b9ac-443d-86d6-e6647d4286f1

Interne Kennung: VBG/2025/03/6403

Verfahrensart: Verhandlungsverfahren mit vorheriger Veröffentlichung eines Aufrufs zum Wettbewerb/Verhandlungsverfahren

Das Verfahren wird beschleunigt: nein

2.1.1.

Zweck

Art des Auftrags: Dienstleistungen

Haupteinstufung (cpv): 55100000 Dienstleistungen von Hotels

Zusätzliche Einstufung (cpv): 55120000 Sitzungs- und Konferenzdienstleistungen von Hotels, 55130000 Sonstige Hotel-Dienstleistungen

2.1.2.

Erfüllungsort

Postanschrift: Schlossweg 2

Stadt: Untermerzbach

Postleitzahl: 96190

Land, Gliederung (NUTS): Haßberge (DE267)

Land: Deutschland

2.1.4.

Allgemeine Informationen

Zusätzliche Informationen: #Bekanntmachungs-ID: CXSUYYDYTQHQ7SUW# Das Vergabeverfahren (VV) wird elektr. in der webbasierten E-Vergabeplattform (Deutsches Vergabeportal) durchgeführt und ist unter folgender URL erreichbar: www.dtvp.de. Die elektr. Teilnahme am VV sowie die Registrierung für die E-Vergabeplattform sind für Bieter vollständig kostenfrei. Die von der Vergabestelle übermittelten Infos werden entweder direkt in der bzw. über die Oberfläche der E-Vergabeplattform bzw. dem virtuellen Projektraum zum VV oder innerhalb der Plattform bzw. virtuellen Projekträume als Datei-Downloads bereitgestellt. Zur Nutzung der E-Vergabeplattform bis zur Abgabe elektr. Teilnahmeanträge/Angebote sind ein aktueller Internet-Browser sowie ein Internetzugang erforderlich. Hierbei werden ausschließl.HTML- und Javascript-konforme Standardtechnologien und keinerlei Add-Ons/Plugins oder sonstige ggf. (sicherheits-)kritische Technologien verwendet. Aktuell sind folgende Internet-Browser zur Nutzung freigegeben: - Microsoft Internet Explorer bzw. Microsoft Edge in der jeweils aktuellen Version; - Mozilla Firefox in der jeweils aktuellen Version; - Google Chrome in der jeweils aktuellen Version; - Apple Safari ab Version 5. Für die Abgabe elektr. Teilnahmeanträge/Angebote wird innerhalb der E-Vergabeplattform ein kostenfreies Bietertool bereitgestellt. Das Bietertool ist eine Desktop-Anwendung, welche auf Ihrem Computer installiert werden muss. Die Dateien zur Installation des Bietertools werden im entsprechenden Projektraum des VV für das entsprechende Betriebssystem zum Download angeboten. Installationsroutinen stehen für Linux-, Mac-OS- und Windows-Betriebssysteme (64 und 32 Bit) zur Verfügung. Das Bietertool ist zudem ein "Multi-Plattform-Bieter-Client", sodass mit einer Installation des Bietertools am VV auf allen E-Vergabeplattformen auf Basis der cosinex Technologie Vergabemarktplatz teilgenommen werden kann. Die Infos über die eigentlichen VV werden über so genannte Projektdateien in das Bietertool transportiert. Sie laden die Projektdateien (Dateiendung: cbx) aus dem entsprechenden Projektraum herunter und führen diese aus, wodurch das Bietertool gestartet wird und die entsprechenden Infos zum VV von der Vergabeplattform heruntergeladen werden. Die lokale Installation des Bietertools stellt eine Ende-zu-Ende Verschlüsselung der elektr. Angebote und Teilnahmeanträge zwischen dem Computer des Bieters und der Öffnung der Angebote und Teilnahmeanträge auf Seiten der Vergabestelle sind sicher. Für die elektr. Abgabe der Teilnahmeanträge/Angebotsabgabe sind unterschiedliche Signaturniveaus technisch möglich. Zugelassene Formen der Angebotsabgabe/zulässige Signaturniveau: - qualifizierte elektronische Signatur; - fortgeschrittene elektronische Signatur; - Textform (§ 126b BGB). Im Fall der Abgabe in Textform genügt die Angabe Ihres Vor- und Nachnamens bei der Registrierung/Anmeldung zu dieser Vergabe auf dem DTVP. Der vollständige Eingang übermittelter elektr. Teilnahmeanträge/Angebote wird mit einem qualifiz. / einem einfachen elektr. Zeitstempel dokumentiert. Ein Zugriff der Vergabestelle auf die eingereichten Teilnahmeanträge/Angebot vor Ablauf der jeweiligen Frist für den Antrag auf Teilnahme/Angebotsfrist ist nicht möglich. Die Kommunikation zwischen der AG und den Bewerbern/Bietern ist ausschl. über den Projektraum des VV auf der Vergabeplattform möglich. Wir weisen darauf hin, dass nur zuverlässige Unternehmen den Zuschlag erhalten können (etwa keine Ausschlussgr. nach § 123, § 124, § 125 GWB vorliegen). Hinweise zum Einsatz von Bewerber-/Bietergemeinschaften und Unterauftragnehmern entnehmen Sie der Aufforderung zum Teilnahmewettbewerb/zur Angebotsabgabe. Rechtsform der Arbeitsgemeinschaft, an die der Auftrag vergeben wird: Gesamtschuldnerisch haftend mit bevollmächtigtem Vertreter. Die nach Prüfung und Wertung der Teilnahmeanträge besten drei Bewerber (Begrenzung gem. § 51 VgV) werden zur Abgabe eines Angebots aufgefordert. Folgende sonstige Unterlagen sind ggf. mit dem Teilnahmeantrag ausgefüllt und unterzeichnet einzureichen: - Bewerbergemeinschaftserklärung - Erklärung Unterauftragnehmer - Erklärung Eignungsleihe - Anlage zur wirtschaftlichen Verknüpfung. Die Bewerber reichen mit ihren Teilnahmeanträgen für die Bewertung Angaben zur: - Berufserfahrung der einzusetzenden Betriebsleitung (20 %) - der einzusetzenden Leitung Service (20 %), - der einzusetzenden Leitung Küche (20 %), - der einzusetzenden Leitung Housekeeping (15 %) sowie - Angaben zum Jahresumsatz 2023 (25 %) ein. Die erreichbaren Punktzahlen entnehmen Sie bitte der Anlage "Bewertung der Teilnahmeanträge". Folgende sonstige Unterlagen sind ggf. mit dem Angebot ausgefüllt und unterzeichnet einzureichen: - Verpflichtungserklärung Eignungsleihe - Verpflichtungserklärung Unterauftragnehmer. Folgende Wirtschaftlichkeitsberechnung (Preis-Quotient-Methode) ist für die Angebotswertung festgelegt: - Gewichtung des Preises 60 % - Gewichtung der Bewertungskriterien 40 % . 1. Konzept zu nachhaltigem Engagement/nachhaltiger Gastronomie (40 %), 2. Konzept zur Qualität der Speisen (40 %), 3. Konzept zu Hygiene und Sauberkeit (HACCP-Konzept) (20 %). Weitere Informationen sind den Teilnahme-/Vergabeunterlagen zu entnehmen.

Rechtsgrundlage:

Richtlinie 2014/24/EU

vgv -

5.1.

Los: LOT-0001

Titel: Bewirtschaftung der VBG-Akademie Schloss Untermerzbach

Beschreibung: Die Verwaltungs-Berufsgenossenschaft (VBG) hat ihren Hauptsitz im Gebäude der Mas-saquoipassage 1 in Hamburg-Barmbek. Sie unterstützt ihre Mitglieder u. a. mit Qualifizierungsangeboten zum Thema Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz, weil Prävention ein wichtiger Baustein der gesetzlichen Unfallversicherung ist. Die VBG ist gesetzlich verpflichtet, für die Ausbildung von Personen zu sorgen, die in Unter-nehmen mit Arbeitssicherheit, Gesundheitsschutz und Erster Hilfe betraut sind. Hierzu unterhält die VBG sechs Akademien, in denen durch Seminare, E-Learning-Angebote, Filme und Publikationen Kenntnisse und Methoden vermittelt werden, mit denen systematisch und effektiv Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz gestaltet und in Betriebsabläufe integriert werden kann. Für die Akademie Schloss Untermerzbach sucht die VBG einen Service-Anbieter für die vertrauensvolle Partnerschaft im Hotel-, Gastronomie- und Reinigungsmanagement. Vertragsbeginn: 01.07.2026 für 72 Monate mit einer Verlängerungsoption um 12 Monate. Die Akademie Schloss Untermerzbach befindet sich in der fränkischen Gemeinde Untermerzbach, ca. 20 km südwestlich von Coburg und ca. 90 km nördlich von Nürnberg. Es handelt sich um eine Bildungseinrichtung mit angeschlossenem Beherbergungsbetrieb. Es sind 66 Einzelzimmer und 34 Doppelzimmer vorhanden, die mindestens 100 Gästen zur Verfügung stehen. Der Hotelbetrieb dient ausschließlich der Nutzung des Akademiebetriebs und ist für kommerzielle Zwecke nicht geöffnet. Es wird eine Mindestzahl von jährlich 13.000 Übernachtungen garantiert bei einem durch-schnittlichen, jährlichen Öffnungszeitraum von 230 Tagen. Schwerpunktmäßig werden Seminare von Montagmittag bis Mittwochmittag und von Mittwochmittag bis Freitagmittag durchgeführt. Der Seminarbetrieb läuft an 46 Wochen mit jeweils 5 Seminarzüge (Montag bis Mittwoch und Mittwoch bis Freitag) à 18 Teilnehmende. Erwartete Leistungen: - Bewirtung (inkl. Frühstück, Mittagessen, Abendessen, Bewirtschaftung der Bar, Sonderveranstaltungen) - Beherbergung (inkl. Rezeption, Housekeeping) - Gastronomie und Seminarservice für Schulungen (vormittags, nachmittags, für Dozentenbesprechungen) - Betriebshygiene / Lebensmittelüberwachung - Investitionsplanungen und sonstige Leistungen - Reinigung von Fluren und Gängen, Glasflächen (keine Fensterreinigung), Schulungsräumen, Sanitäreinrichtungen, Freizeiteinrichtungen, Mobiliar, aller mit der Bewirtung zusammenhängenden Räume und Geräte inkl. des Geschirrs, der Bestecke und Glasflächen. - Hausmeisterdienste - Steuerungsaufgaben FM: Der AN übernimmt die operative Steuerung von Handwerkern sowie die Überwachung und Koordination bestehender Wartungsverträge im Bereich Facility Management für die Immobilie Akademie Untermerzbach. Weitere Angaben sind den Vergabeunterlagen, insbesondere der Leistungsbeschreibung, zu entnehmen.

Interne Kennung: VBG/2025/03/6403

5.1.1.

Zweck

Art des Auftrags: Dienstleistungen

Haupteinstufung (cpv): 55100000 Dienstleistungen von Hotels

Zusätzliche Einstufung (cpv): 55120000 Sitzungs- und Konferenzdienstleistungen von Hotels, 55130000 Sonstige Hotel-Dienstleistungen

Optionen:

Beschreibung der Optionen: Sonstige Optionen ergeben sich aus den Vergabeunterlagen.

5.1.2.

Erfüllungsort

Postanschrift: Schlossweg 2

Stadt: Untermerzbach

Postleitzahl: 96190

Land, Gliederung (NUTS): Haßberge (DE267)

Land: Deutschland

5.1.3.

Geschätzte Dauer

Datum des Beginns: 01/07/2026

Enddatum der Laufzeit: 30/06/2032

5.1.4.

Verlängerung

Maximale Verlängerungen: 1

Weitere Informationen zur Verlängerung: Der Vertrag kann sechs Monate vor Ablauf der Regellaufzeit um ein weiteres Jahr, bis zum 30.06.2033, verlängert werden und endet danach, ohne dass es einer Kündigung bedarf.

5.1.6.

Allgemeine Informationen

Auftragsvergabeprojekt nicht aus EU-Mitteln finanziert

Die Beschaffung fällt unter das Übereinkommen über das öffentliche Beschaffungswesen: ja

5.1.7.

Strategische Auftragsvergabe

Ziel der strategischen Auftragsvergabe: Verringerung der Auswirkungen auf die Umwelt

Beschreibung: Siehe Leistungsbeschreibung, Pkt. 5.2.2.2 Art und Umfang der Reinigungsarbeiten (z. B.: Es sind grundsätzlich nur umweltfreundliche, nichtätzende Reinigungs-, Desinfektions- und Pflegemittel sowie rutschhemmende Bodenreinigungsmittel zu verwenden. Diese müssen frei von schädlichen und geruchsbelästigenden Nebenwirkungen sein und den Umweltkriterien des EG-Umweltzeichens (Ecolabel) in der jeweils gültigen Fassung entsprechen.) Siehe Leistungsbeschreibung, Pkt. 5.2.2.3 Sicherheitsvorschriften (z. B.: - die Auflagen des Gewässerschutzes einzuhalten) Siehe Leistungsbeschreibung, Pkt. 5.2.2.4 Entsorgung von Wertstoffen, Restmüll und Reinigungsmittelresten: Reinigungsmittelreste sind häufig besonderen überwachungsbedürftigen Abfällen (Sonderabfall) zuzuordnen und als solche zu entsorgen. Die in den einzelnen Gebäuden anfallenden Wertstoffe und Restmüll müssen zu den zentralen Müllstauräumen und Abfall- und Entsorgungsstellen gebracht werden. Änderungen, die die Abfallentsorgung betreffen, sind sofort nach Kenntnisnahme umzusetzen. Zuschlagskriterien: - Bewertet wird ein Konzept zu nachhaltigem Engagement/nachhaltiger Gastronomie Eignungskriterien: - Der Bewerber/das geschäftsführende Mitglied der Bewerbergemeinschaft erklärt, dass er ein nachhaltiges Wirtschaften in der Hotellerie und Gastronomie gemäß der "DEHOGA - Umwelt-broschüre, Stand Oktober 2016" oder vergleichbar erfüllt.

Ziel der strategischen Auftragsvergabe: Erfüllung sozialer Zielsetzungen

Beschreibung: Leistungsbeschreibung: - Der AN verpflichtet sich, sein Personal mindestens entsprechend dem DEHOGA-Tarif zu entlohnen (Haustarife finden für eine Erhöhung der Personalkosten keine Berücksichtigung, müssen also im Budget des AN berücksichtigt werden). - Die AG regt an, vorhandene Beschäftigte zu übernehmen. - Die Arbeits- und Urlaubszeiterfassung hat elektronisch zu erfolgen. - Tariflohnerhöhungen müssen zu 100 % bei den Beschäftigten ankommen. Eignungskriterien: - Der Bewerber / das geschäftsführende Mitglied der Bewerbergemeinschaft bestätigt, dass seine Mitarbeitenden mindestens nach Tarif- oder Mindestlohn entlohnt werden. - Der Bewerber/das geschäftsführende Mitglied der Bewerbergemeinschaft erklärt, dass er bis spätestens zum 30.6.2026 für die Beschäftigten in der Gastronomie bzw. im Küchenbereich das Ergebnis einer amtsmedizinischen Untersuchung (Gesundheitszeugnis) in Form einer Dritterklärung vorlegt. - Der Bewerber/das geschäftsführende Mitglied der Bewerbergemeinschaft erklärt, dass er die Anforderungen zur Sicherstellung des Arbeitsschutz gemäß "DEHOGA - Branchenleitfaden für gute Arbeitsgestaltung in der Hotellerie und Gastronomie" oder vergleichbar erfüllt.

Konzept zur Verringerung der Umweltauswirkungen: Sonstiges

Gefördertes soziales Ziel: Faire Arbeitsbedingungen, Sonstiges

5.1.10.

Zuschlagskriterien

Kriterium:

Art: Preis

Bezeichnung: Preis

Beschreibung: Berücksichtigung des Preises durch die Wertungsmethode "Preis-Quotient-Methode"

Kategorie des Gewicht-Zuschlagskriteriums: Gewichtung (Punkte, genau)

Zuschlagskriterium — Zahl: 60,00

Kriterium:

Art: Qualität

Bezeichnung: Konzept zu nachhaltigem Engagement/nachhaltiger Gastronomie - mit dem Angebot einzureichen!

Beschreibung: Die Bieter machen in einem einzureichenden Konzept Angaben zu nachhaltigem Engagement/nachhaltiger Gastronomie und beschreiben, wie und ob sie Qualitätsstandards in Bezug auf untenstehende Punkte umsetzen. Es sollen die mit der Leistungsbeschreibung (Pkt. 5.1 - Bewirtung) geforderten Merkmale berücksichtigt werden. - regionale und saisonale Speisen - Fairen Handel - artgerechte Tierhaltung - nachhaltiger Fisch sowie - nachhaltige Landwirtschaft

Kategorie des Gewicht-Zuschlagskriteriums: Gewichtung (Punkte, genau)

Zuschlagskriterium — Zahl: 16,00

Kriterium:

Art: Qualität

Bezeichnung: Konzept zur Qualität der Speisen - mit dem Angebot einzureichen!

Beschreibung: Die Bieter stellen in dem einzureichenden Konzept die Qualität der Speisen bzw. der Speisenzubereitung dar.

Kategorie des Gewicht-Zuschlagskriteriums: Gewichtung (Punkte, genau)

Zuschlagskriterium — Zahl: 16,00

Kriterium:

Art: Qualität

Bezeichnung: Konzept zu Hygiene und Sauberkeit (HACCP-Konzept) - mit dem Angebot einzureichen!

Beschreibung: Der Bieter weist mit seinem Konzept zu Hygiene und Sauberkeit seinen Ansatz nach, wie die Lebensmittelsicherheit und Sauberkeit in seinen Arbeitsbereichen gewährleistet wird. Das Konzept enthält die kritischen Kontrollpunkte und entsprechende Maßnahmen zur Risikominimierung. Es sollen die mit der Leistungsbeschreibung (Pkt. 5.2.2.2 "Art und Umfang der Reinigungsarbeiten", Pkt. "5.3.4 "Betriebshygiene / Lebensmittelüberwachung") geforderten Merkmale berücksichtigt werden.

Kategorie des Gewicht-Zuschlagskriteriums: Gewichtung (Punkte, genau)

Zuschlagskriterium — Zahl: 8,00

5.1.15.

Techniken

Rahmenvereinbarung:

Keine Rahmenvereinbarung

Informationen über das dynamische Beschaffungssystem:

Kein dynamisches Beschaffungssystem

Elektronische Auktion: nein

5.1.16.

Weitere Informationen, Schlichtung und Nachprüfung

Schlichtungsstelle: Vergabekammern des Bundes

Überprüfungsstelle: Vergabekammern des Bundes

Informationen über die Überprüfungsfristen: Fristen für die Einlegung von Rechtsbehelfen und Rügen ergeben sich aus § 160 Abs. 3 GWB. Für die Einlegung von Rechtsbehelfen gelten u.a. die folgenden Regelungen des Gesetzes gegen Wettbewerbsbeschränkungen (GWB): § 134, Informations- und Wartepflicht, § 135, Unwirksamkeit, § 160, Einleitung, Antrag.

Organisation, die zusätzliche Informationen über das Vergabeverfahren bereitstellt: Verwaltungs-Berufsgenossenschaft (VBG) - Hauptverwaltung Hamburg

Organisation, die weitere Informationen für die Nachprüfungsverfahren bereitstellt: Vergabekammern des Bundes

Wert aller in dieser Bekanntmachung vergebenen Verträge: 9 172 489,04 EUR

6.1.

Ergebnis, Los-– Kennung: LOT-0001

Status der Preisträgerauswahl: Es wurde mindestens ein Gewinner ermittelt.

6.1.2.

Informationen über die Gewinner

Wettbewerbsgewinner:

Offizielle Bezeichnung: BayernBankett Gastronomie GmbH

Angebot:

Kennung des Angebots: 01

Kennung des Loses oder der Gruppe von Losen: LOT-0001

Wert der Ausschreibung: 9 172 489,04 EUR

Bei dem Angebot handelt es sich um eine Variante: nein

Vergabe von Unteraufträgen: Noch nicht bekannt

Informationen zum Auftrag:

Kennung des Auftrags: 1

Titel: BayernBankett Gastronomie GmbH, 80335 München

Datum des Vertragsabschlusses: 10/10/2025

6.1.4.

Statistische Informationen

Eingegangene Angebote oder Teilnahmeanträge:

Art der eingegangenen Einreichungen: Angebote

Anzahl der eingegangenen Angebote oder Teilnahmeanträge: 1

Art der eingegangenen Einreichungen: Angebote auf elektronischem Wege eingereicht

Anzahl der eingegangenen Angebote oder Teilnahmeanträge: 1

Art der eingegangenen Einreichungen: Teilnahmeanträge

Anzahl der eingegangenen Angebote oder Teilnahmeanträge: 1

Art der eingegangenen Einreichungen: Angebote von Kleinst-, kleinen oder mittleren Unternehmen

Anzahl der eingegangenen Angebote oder Teilnahmeanträge: 1

Art der eingegangenen Einreichungen: Angebote von mittleren Unternehmen

Anzahl der eingegangenen Angebote oder Teilnahmeanträge: 1

Art der eingegangenen Einreichungen: Angebote von kleinen Unternehmen